Naked Wedding Cake: Tendencia 2014/2015

El naked wedding cake ha llegado al mundo nupcial pisando muy fuerte. Esta temporada muchas de nuestras novias han elegido el pastel de boda de moda y ¡no es para menos! Se trata de una versión de la tarta nupcial en la que el bizcocho queda totalmente al descubierto, con topping de frutas silvestres y en muchas ocasiones decorado con flores naturales, ganando mucho terrenos a otros postres como los cupcakes o los macarons, que tanto hemos podido ver estos últimos años en repostería nupcial.

The naked wedding cake arrived in the wedding world with a bang! This season many of our couples chose the newest wedding cake and nothing less. It is a versión of a wedding cake where the sponge is totally uncovered with toppings of wild fruits and on many occasions decorated with natural flowers. This style is gaining over other desserts like cupcakes or macaroons that we have seen so much of these past years.

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En clara oposición a las tartas totalmente recubiertas con frosting o fondant, fuerte moda hasta hace muy poco, este tipo de tartas hace exactamente lo contrario a éstas: enseñar casi el pastel al desnudo con sus rellenos como único motivo de orgullo sustituyendo el icing trend que ha inundado miles de álbumes de fotos nupciales.

In total opposition to cakes completely covered with frosting or fondant, a strong style until recently. This kind of cake is exactly the opposite, a fashionable wedding cake that reveals the unadorned sponge with its filling , the only decoration of pride, substituting the icing trend that has filled thousands of albums of wedding photos.

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El pastel reduce su fórmula a tres elementos básicos, respetando la misma estructura que en una tarta de varios pisos más tradicional: sus correspondientes capas de bizcocho súper esponjoso, relleno y topping  pero en este caso con acabados que van desde las frutas de temporada, flores comestibles, caramelo, confituras, ganaches de chocolate o vainilla, merengue o nata batida, visten su interior sin pudor a dejar el “resto” al descubierto, creando una estampa de texturas y colores que son un auténtico espectáculo para los cinco sentidos.

The formula of the cake is reduced to three basic elements, respecting the same traditional structure of various levels: its layers of delicate sponge cake filling and topping but in this case with finishes that can go from seasonal fruits, edible flowers, carmel, jellies, chocolate or vanilla ganaches, merangue, or whipped cream seen from within. No need to leave ‘the rest’ uncovered, creating a stamp of textures and colores that are an authentic spectacle for the five senses.

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